MENÜ

GENUSS AUF 2.096 M

Erlebe den Geschmack der Berge mit einem spektakulären Blick auf die umliegenden Gipfel und die atemberaubende Naturlandschaft. Die Oberholz-Küche überrascht mit raffinierten Gerichten aus natürlichen und regionalen Produkten. Chefkoch Franz und sein Team zaubern jeden Tag frische bodenständige und doch innovative Spezialitäten, die vom Serviceteam rund um Theresia liebevoll serviert werden. Die gut sortierte Weinkarte und viele weitere Drinks runden dieses besondere Erlebnis ab. Genuss wortwörtlich auf höchstem Niveau.
OBERHOLZ – EINFACH. GUT.
Bei Bedarf werden tiefgekühlte Produkte verwendet.


SPEISEKARTE WINTER 2017/2018


Legende

glutenfrei
laktosefrei
vegan
vegetarisch


KALTE VORSPEISEN

HAUSGEBEIZTER LACHHIRSCHCARPACCIO AUF SALATBEET MIT PREISELBEEREN UND FENCHELSTREIFEN
14,80
SÜDTIROLER SPECKBRETTL
12,50
SÜDTIROLER KÄSEAUSWAHL MIT HAUSGEMACHTEN CHUTNEYS
14,50
HERZHAFTE OBERHOLZ BRETTLJAUSE MIT GEMISCHTEN SÜDTIROLER SPEZIALITÄTEN
14,50
TATAR VOM WEIDEOCHSEN MIT EGGENTALER VOLLKORNBROT UND ALMKRÄUTERBUTTER16,00
CARPACCIO VON DER TOMATE MIT BURRATA UND BASILIKUMPESTO
10,00


SUPPEN

TIROLER GERSTSUPPE MIT SELCHFLEISCH UND WURZELGEMÜSE
8,50
ZWEI SÜDTIROLER SPECKKNÖDEL IN EINER KRÄFTIGEN FLEISCHSUPPE7,80
KLARE OCHSENSCHWANZSUPPE MIT RINDFLEISCH UND KRÄUTERFRITTATEN7,50
POLENTACREMESÜPPCHEN MIT SPECKSTREIFEN8,00


WARME VORSPEISEN

RISOTTO MIT SÜDTIROLER EDELPILZEN AUS DER REGION
(BIO-SHIITAKE & BIO-KRÄUTERSEITLINGE)
12,50
HAUSGEMACHTE KARTOFFELTEIGTASCHEN GEFÜLLT MIT GESCHMORTER KALBSSTELZE, DAZU PARMESAN UND SALBEIBUTTER13,00
FEINES TRIS AUS KÄSE-, SPINAT- UND ROTER BEETE NOCKEN AUF KÄSEFONDUTA
12,00
HAUSGEMACHTE SCHÜTTELBROTNUDELN MIT RAGOUT VOM HEIMISCHEN WILD
12,00
SPAGHETTI / MACCHERONI „FELICETTI“ AUS PREDAZZO MIT:
Italienischer Tomatensauce
8,80
Bolognese
9,50
Carbonara mit Südtiroler Speck9,50
Knoblauch und Chili
9,00


HAUPTSPEISEN

WIENERSCHNITZEL VOM KALB MIT BRATKARTOFFELN UND HAUSGEMACHTER
PREISELBEERMARMELADE
17,50
TAGLIATA VOM ALPENRIND AUF KARTOFFEL-PILZ-GRÖSTL22,00
ROSA GEBRATENE KOTELETTES VOM BERGLAMM IN THYMIANSAUCE AUF RATATOUILLE-GEMÜSE UND BRATKARTOFFELN
23,00
FILETSPITZEN STROGANOFF SERVIERT MIT FEINEN KRÄUTERSPÄTZLE19,50
KURZ ANGEBRATENER SÜDTIROLER ZIEGENKÄSE AUF GRILLGEMÜSE
15,50
KROSS ANGEBRATENES HÜHNERBRÜSTCHEN AUF SALATBEET MIT GERÖSTETEN WEISSBROTCROUTONS15,50
SPIEGELEIER MIT SPECK UND RÖSTKARTOFFELN
11,80


BEILAGEN

GEMISCHTER SALAT
5,80
SÜDTIROLER KRAUTSALAT MIT ANGEBRATENEN SPECKWÜRFELN5,30
RÖSTKARTOFFELN
5,20
POMMES FRITES
5,20
GRILLGEMÜSE
7,00


FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE

MACCHERONI MIT TOMATENSAUCE/BOLOGNESERSAUCE
7,00
SPAGHETTI MIT TOMATENSAUCE/BOLOGNESERSAUCE
7,00
WIENERSCHNITZEL VOM KALB MIT POMMES FRITES
11,50
FRANKFURTER WÜRSTEL MIT POMMES FRITES8,50


DESSERT

KARAMELLISIERTER KAISERSCHMARRN MIT SÜDTIROLER APFELMUS UND HAUSGEMACHTER PREISELBEERMARMELADE11,50
OMELETT MIT HAUSGEMACHTER PREISELBEERMARMELADE10,50
LATSCHENKIEFERCRÈME BRÛLÉE, FEIN GARNIERT
9,00
HAUSGEMACHTE TOPFENKNÖDEL AUF FRÜCHTERAGOUT UND VANILLESAUCE9,80
HAUSGEMACHTE KUCHEN, TORTEN UND STRUDEL4,00
KLEINER SÜDTIROLER KÄSETELLER MIT HAUSGEMACHTEN CHUTNEYS
9,50